食品安全舆情：舆论如何看待豪士面包霉菌超标事件

大家的小零嘴里，有没有这款面包？

2024年11月25日，据湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2024年第19期），该局近期组织对食用农产品、粮食加工品、茶叶及相关制品等25类食品1541 批次产品进行抽检，其中涉及1批次“豪士”面包。

该批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（计量称重，2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

据国家标准GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g。这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

11月29日，《消费者报道》查询发现，豪士小小面包在其天猫旗舰店依然在售，售价为22.8元/箱，折后价为14.8元/箱，目前已售出超过20万箱。据官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。

随后《消费者报道》在多个平台发布《霉菌超标！豪士面包再爆食品安全问题，1批次产品霉菌超标近6倍》。12月2日，其发起的话题#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#登上某一社交平台热搜TOP2。

部分网友表示自己买过、吃过，对此消息感到比较意外，“不敢让娃娃再吃了”。也有人看到近期多个国货品牌如百雀羚、旺旺等爆出舆情，质疑“该不会是什么邪恶商战让豪士引火上身了吧”。

但是，根据媒体统计，豪士面包经常被点名产品不及格。2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；2021年，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。在全国12315平台等投诉平台上，豪士面包因食品安全问题屡遭消费者投诉。投诉内容以产品变质、发霉、有异物为主。

爆料当天，豪士面包官号在《消费者报道》的文章下留言，预告“明天上午10:00，董事长叶总会在抖音和社交媒体同步直播，回应问题”。

12月3日，豪士创始人、董事长叶跃辉及其儿子在直播时为此事道歉，并且数度哽咽。

叶跃辉表示，“是我对不起大家”，“作为一个企业家，如果没有办法面对自己的消费者，没有办法做到更好，我觉得心里有愧。”他们称，哪里做不好就在哪里改进，将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。

豪士方面解释，此次1批次小小面包霉菌超标有可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。

当天，#豪士面包老板哭了#登上热搜。

对于豪士老板的眼泪，网络反应不一，有人认为“直面问题，不回避，这点挺好”，也有人觉得“有什么好哭的，人家不知情吃了这些东西的找谁哭去”。

舆情趋势

根据识微商情舆情监测系统显示，2024年11月25日00时至2024年12月05日15时，有关“豪士面包霉菌超标事件”的舆情信息约为3.4万。通过观察趋势可知，舆情于12月03日达到最高峰。目前，舆情热度基本冷却。

传播平台

该时段内，有关“豪士面包霉菌超标事件”的舆情主要集中在社交网络平台，相关舆情量约占总量的44.5%，其次为短视频（约占32.4%），新闻APP（约占18.6%）。

热门文章

从有关“豪士面包霉菌超标事件”的热门文章排行情况可知，该时段内，《豪士面包创始人直播时哽咽：接受大家所有的监督#豪士面包》、《热搜第一！面包霉菌超标近6倍，知名品牌董事长致歉》、《冲上热搜！豪士回应“面包霉菌超标近6倍”》等文章引媒体热载。此外还有，《现实中的商战有多离谱#食品安全 #豪士面包 #恶毒的商战 #》、《豪士面包霉菌超标近6倍，老板哽咽道歉》、《霉菌超标6倍！豪士面包老板哭了》等报道被广泛传播。

情感分析

该时段内，有关“豪士面包霉菌超标事件”的舆情情感倾向以中性为主，占50.2%；其次为负面舆情，占38.9%。正面舆情较少，占10.8%。

IP属地分析

通过对 “豪士面包霉菌超标事件” 的舆情包含IP属地的信息分析发现，该段时间内，文章数排名前的地域依次是广东省、山东省、浙江省。此外，IP属地为江苏省、河南省的文章数也比较多。

信息类型

该段时间内，有关“豪士面包霉菌超标事件”的舆情博文以评论为主，占70.4%；其次为原贴，占21.0%；转发较少，占8.6%。

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