餐饮舆情：海底捞跳科目三引发争议

曾经，海底捞给顾客唱歌庆祝生日成为卖点之一，但近几年随着服务内容的丰富，争议也随之而来，比如前段时间因为某一门店为给顾客的棉花娃娃过生日上了热搜，最近又因为一首“科目三”的魔性舞成为舆论焦点。

现在流行的的“科目三”并非驾校考试的“科目三”，而是在短视频平台流行起来的一种魔性舞蹈。全称“广西科目三”，源自广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景。此后坊间流传，“广西人一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞”。“科目三”的标志动作是摇花手、扭腰、摆胯，还有半崴不崴的脚，再加上“洗脑”的音乐，这种舞蹈引起了很多年轻人的模仿，已经火遍全球，“舞统”世界。

一向对网络热梗嗅觉灵敏的海底捞员工，很快将这一魔性舞蹈吸纳到服务中，在网络发酵下引发了广泛讨论，并带动了其他门店纷纷效仿，在部分海底捞门店，只需要对服务员说“我要科目三”，就会有服务员为你来上一段舞蹈。有传闻称海底捞会跳舞的服务员月薪超过1.2万元。

海底捞“科目三”A面：档期排满、发奖金、增粉20万

11月19日，山东潍坊，9岁男孩与饭店小哥面对面比拼“科目三舞蹈”引发关注。

江苏无锡，海底捞小哥跳科目三走红，被赞“科目三天花板”。小哥回应称，自己不是专业舞者，跳舞只是为了大家能开心，被大家喜欢自己非常感动。11月27日，有媒体报道称，该小哥被海底捞门店发通报表扬，并奖励3000元。

继海底捞科目三舞蹈在网络爆火后，海底捞又火起另一舞种“擦玻璃”。其中大连一海底捞小哥撞脸何猷君，深受网友关注喜爱，其在短视频平台也快速积累了近25w粉丝，有顾客表示“排队100多桌，只为看他表演。”

海底捞相关负责人向媒体表示，海底捞一直鼓励门店伙伴结合自身特长和顾客需求进行各类创新，并设立了相应的创新激励机制。该负责人表示：“门店岗位实行计件薪酬，多劳多得。我们会不定期举行变脸师、捞面师等岗位之星评选，不断精进各岗位业务能力。能够获得顾客认可的员工，公司也会进行相应的激励。”

海底捞“科目三”B面：店员压力大、版权问题、顾客不满

杭州一家海底捞的小哥表示，“科目三”火起来以后，杭州各个门店的压力非常大。“因为全国的海底捞，杭州的生意都是排前几的，你想这么忙了，我们还得学跳舞，网上新的舞蹈一波又一波，根本学不过来。”

11月26日，有网友发帖称，某门店海底捞工作人员说因版权原因，“科目三”已经不让跳了。对此，海底捞当事门店表示，有的门店确实不让跳了，有的门店则规定需在一定时间段内跳。工作人员还表示，顾客可以把需求告诉门店工作人员，“可以跳的门店都会尽量安排”。海底捞客服则称，以门店具体情况为准。

11月27日，杭州本地论坛19楼有网友发帖，吐槽了自己和家人去海底捞吃饭的经历，表示“昨天一家人给妈妈过生日，去了海底捞吃饭，整个过程中此起彼伏的响起了一个很吵的音乐，随后有男服务员和女服务员出来跳舞（那种扭来扭去的土味舞蹈……）真的让人很不适啊。一问是顾客点的，叫科目三舞蹈，网上很火。真的想不通这种事情为什么会忽然火啊……我带着孩子看服务员扭来扭去擦边觉得很恶心……”

据国+社区报道，11月28日，网传江苏淮安一海底捞的客人过生日点了“科目三”的表演庆祝，另一桌客人因嫌音乐太吵，双方发生口角，最后矛盾升级，警察出面调停，记者致电涉事门店，工作人员回复称，不清楚，不能告知。记者从其他海底捞门店店员处得知，确实有顾客反应“科目三”太吵。

舆情传播

根据识微商情舆情监测系统（点击免费使用→）分析，11月5日0：00-12月1日14：00，海底捞跳科目三争议事件的网络相关信息量约138.8万。11月5日，有网友陆续上传自己拍到的海底捞服务员跳科目三视频，随后短视频平台上发起了“海底捞科目三舞蹈来上分了”话题，截至目前该话题下有9.6万人参与，19.4亿次播放。随着视频的爆火，媒体账号开始关注报道，其中27日“顾客吐槽带娃去海底捞看到科目三很不适”的报道内容引发较大的争议，相关舆情热度达到峰值。

传播平台分析

从传播平台来看，关于海底捞跳科目三争议事件讨论主要集中在视频媒体类平台上，占比91%；其次是社交媒体媒体类平台，占比8%。

网络情感分析

海底捞“科目三”舞蹈爆火，成为顾客打卡的必点项目，更有人喊出“不是男模点不起，而且海底捞更有性价比”。但也有顾客表示“很不适”，除了“科目三”，海底捞的舞蹈已经更新到“擦玻璃”、“kpop”等，多次引发“低俗”“过度服务”“消耗员工”等争议。

从信息类型来看评论类信息占比64%，且评论信息变化趋势与舆论热度趋势趋同，说明争议往往意味着热度和流量。原帖、转发分别占比33%、3%。从情绪上看，倾向中立性表达为主，占比54%，正面、负面分别占比35%、11%。

网络代表性观点：

——建议海底捞分区：i人清净就餐区 和e人狂舞区。

——这跳舞啥的不就图一乐吗？太较真不太好吧，活跃气氛也是好的啊！

——海底捞又不是第一天这样，不适就别带娃来，要不然坐包间。

——真的不能再跳了，考科目三都完全搜不到科目三的教程了。

——单纯觉着又土又难看，还这么多人追捧，不过我不爱有人爱！随意随意~

——海底捞服务员工资是不是比别的饭店要高一截啊，这工作内容有点多

——还是要允许穷人找乐子！

——很流行不是因为美，而是平台给的流量。流量导向下，可以创造很多不可思议的流行事件。

——人家爱跳就跳呗，服务员愿意跳，顾客爱看！

——吃个东西还要遭受视觉污染，真的是够了。

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