网红面包疑似致毒：看快消类食品企业公关危机如何应对？

从古至今，有关饮食的安全问题都备受关注，尤其是对于快消类食品企业而言就更是如此，问题一经曝光很容易形成社会热点，造成大的企业公关危机事件。

据@南昌市市场监管局发布 27日最新消息显示，有一种名为“卡拉多”的网红面包疑似导致南昌大学设计院部分员工中毒，对此南昌市相关部门引起高度重视，立即启动了应急预案，并已对全市“卡拉多”门店进行了紧急排查，责令相关产品下架处理，后续有关调查情况将进一步发布。

图片来源@南昌市市场监管局发布，侵删

果不其然，事件一经发生，就在网上引发了热议，吸引了众多的媒体、相关部门以及网友的关注，根据数据分析工具-识微商情显示，相关资讯文章更是达到了2256条。随着消费者越来越理性，对商家的要求越来越高，快消类食品企业一旦发生了类似食品安全导致的公关危机事件，处理稍有不慎就极有可能让企业多年的心血在一夜之间付之东流。

那么一旦出现了这样的危机事件，企业的危机公关应该怎么做，到底采取怎样的公关危机应对措施？

一、12字口诀法

这锅我背，这错我改，这就去办。

首先是诚信，承认错误，不要否认，不要转移责任，更不要说：“仅在”XX分店出现，属个例、甩锅给临时工等，因为这是止住品牌信任大动脉流血的止血剂，是降低企业公关危机应对工作阻力的关键。其次是拿出行动来，积极去弥补自身可能犯过的错。告诉大众，这错我改，其相关措施也尽量公诸于众，减少无谓的猜疑以讹传讹，激化危机。第三点则是立马行动，因为危机在网络上的蔓延速度，超过了绝大多数公司的速度，所以跑赢时间，是危机公关的关键。

二、事后充分自查自醒

企业对所出现的问题在事后应该进行充分的自查自醒，对确实存在的问题和责任，一定要查找原因、根源以及责任人，及时对企业管理漏洞进行封堵，对相关的责任人进行处理，确保不再发生类似的问题。但是如果经过自查最后发现，并非企业自身的责任，则可以考虑引入第三方权威机构进行责任认定和解释。

三、建立灵敏的舆情危机预警机制

居安思危，这对于应对舆情危机已成常态的快消类食品企业而言尤为重要，因为只有这样方可杜绝危机隐患。

在这里，建议企业可以利用一些专业的舆情软件，对全网信息实时监测，作出危机预测分析，对危机保持灵敏的意识，然后对症下药有针对性的预防与应对。比如识微商情监测系统，24小时实时全网监测，实时监测有关企业形象和口碑的负面新闻，了解最新的舆情发展动态并分析有可能的演变趋势，防止危机发生，为各项公关危机应对工作提供科学决策依据。

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