食品安全事件中的企业危机公关应对方案

“民以食为天，食以安为先”，食品安全，一直都是社会舆论聚焦的重点。回顾近年来的一些食品安全事件，一旦企业被媒体曝光，其品牌影响力和公信力就面临着坍塌的风险。随着消费者的食品安全意识不断增强，以及企业生产过程中的不规范行为，从三聚氰胺、苏丹红事件，到肯德基麦当劳，再到最近的CoCo奶茶、港荣蒸蛋糕事件，食品安全危机变得越来越频繁，除了国内品牌外，即使是外企也无法避免。

其实这也为所有的企业敲响了警钟，作为企业应该严格落实主体责任，加强管理，保障产品质量安全，才是防范危机，持续生存之本。但是如果食品安全危机真的不幸降临，那么企业应该如何做好危机公关应对方案呢？

1.少解释，多道歉并采取行动

危机公关的目的在于维护和重建公众对企业的信任，而要想做到这一点，过多的解释只会显得苍白无力，适当的澄清即可。面对食品安全事件，危机公关应对的正确方法是满足公众的心理预期。换言之，就是真诚地道歉，承担相应责任并对存在的问题进行整改，海底捞的“锅我背、错我改、员工我养”就是危机公关范本。

2.积极沟通

信息化时代，任何信息的传递和扩散几乎都在瞬间，因此，要想控制危机并引导舆论的走向就得与时间赛跑，在整个危机公关的开始阶段就要以积极的态度保持与媒体与公众的有效沟通，取得主动权，为危机公关应对营造良性舆论环境。

3.未雨绸缪，防微杜渐

“有备”，才能“无患”，提前做好应对危机的准备，在危机刚露出苗头时就及时制止，不让它发展，才是企业危机公关应对的根本。互联网时代，食品安全问题与每一个人的生活、健康息息相关，舆论对于这类问题天生敏感。如果企业要想在危机发生的第一时间作出准确判断，采取有效措施，就必须在平时就建立完善的舆情监测机制，一旦发现负面新闻，及时告警及时介入。

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