餐饮行业危机公关解决方案

俗话说“病从口入”，在餐饮行业食品安全是尤为重要的，因为安全即珍爱生命，安全即企业长足发展的根本，安全即餐饮行业危机公关的源头。最重要的是如果食品安全不到位，在危机公关来临时，餐饮企业就将game over。

餐饮企业由于食品安全带来的危机公关就像是一颗定时炸弹，时刻威胁企业的发展。那作为餐饮行业面对危机公关该如何破局？识微科技希望可以为大家带来一些思路。

一、确认危机事件源头，并遏止

像当初星巴克的致癌事件危机24小时解除一样，先是确认了一个名叫“澳洲Mirror”的自媒体发布的《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西…》这篇文章是谣言的源头，然后对其账号进行举报，最后辟谣遏止，指出报道存在偏颇，不是事实，取得大多数声音支持，成功解除危机。

二、顺水推舟，向媒体声明

顺势而为，用事实说话，坚持高品质及安全可靠的食品服务顾客，旨在为顾客提供最优质的体验。切忌逆水行舟，这是最为愚蠢的行为，站在大众的对立面就是与所有人为敌，随时都有可能翻船。

其次，企业自己不对事件对错妄加评价，急于证明自己的清白，而是利用行业机构、权威人士的发声，向媒体进行声明，以证清白。

三、三步骤建立危机公关化解机制

1.危机一旦发生，任何的解释都显得苍白无力，这个时候最好的方式是主动承认应该承认的错误，这比解释推诿更有效，不会被理解为歪理。

2.保持谦逊的态度，放低身段，平等沟通，而不是高高在上。

3.透明危机处理流程，让外界看得越清楚，猜疑就会少很多。

四、建立健全相关制度

以史为鉴，餐饮企业应该建立健全相关制度，从源头上杜绝危机，唐朝的食品安全监管就值得学习。据《唐律疏议》记载：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十。”对危害食品安全的行为加强重视，对违法分子施以重罚才是根本，才能解决危机公关。

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