中美人造肉口碑差异原因在哪？饮食传统或是根原

2019年上半年最热门的话题AI、5G、人造肉当选前三，对于5G，华为将于9月下旬出产最新5G手机，网友拭目以待。对于AI，关于个人隐私与科技进步话题一直争议不断，ZAO被工信部约谈，AI识别落地教室引发个人隐私争议。

同样的，人造肉一直也是争议不断，哪怕有李嘉诚背书，人们将信将疑的认可了人造肉对身体无害，但是国内民众心中仍是不太认可人造肉，最近，关于人造肉营养价值高低的问题引发争议。

1、情感复杂，理性与感性并存

网友对于人造肉的感情是复杂的，一方面媒体宣传、自我社会认知明白人造肉在未来是大势所趋，另一方面自小在家庭饮食传统下养成的原生态饮食倾向又是抗拒人造肉的。从识微商情截取的一张网友情绪反馈实时变化图之中可以看出，这种复杂的情感在评价人造肉的时候显得淋漓尽致。

结合识微商情的舆情发展趋势图看，我们可以明确的看到在舆情发展前期与末期，负面情绪反馈是远高于正面情绪表达的，但在舆情峰值期间，正面情绪表达是高过负面情绪表达的。舆情峰值期间一句“人造肉在未来是大势所趋”所表达的语境下历史洪流滚滚向前，而彷徨、恐惧、厌恶等个人向情感表达显得有些不能抗拒。

而从舆情总体量级来看，彷徨、恐惧、厌恶等负面情绪的反馈是超过正面情绪表达的，这种历史的大势所趋之下，为什么国内民众还是那么抗拒人造肉呢？

2、宣传报道不同导致人造肉口碑中美差异化

在国内人造肉不受广大网友待见，但是在美国，人造肉大有市场。8月初，汉堡王在全美7000多家餐厅推行人造肉汉堡，大受欢迎。人造肉汉堡价格高于真实肉类汉堡，而且被民众反馈口感更高。对于女性顾客而言，人造肉汉堡以植物为基础制作，能减少15%的脂肪和90%胆固醇，简直是福音。在北美地区受欢迎，为何在国内不受待见？

对中国饮食文化稍有了解的人都知道，国内饮食文化是倾向于原生态主义的，食材讲究原始、健康、营养。从八月初美国人造肉汉堡王报道中，新闻重点突出口感。

在9月5日美国人造肉公司回应人造肉营养价值问题时，重点报道人造肉没有致命性病菌。

但是都直接没有回应民众最为关心的健康问题、营养问题。了解不多或初次看到新闻的普通民众会疑惑人造肉本身或者在食用之后是否会对人体产生危害、人造肉营养价值是否能与真实肉类相当。在这样的疑问下，加上自幼养成的原生态饮食倾向下反感的情绪会加强。一句大势所趋往往不能使得民众改变对于人造肉的观感，反而会认为是资本的胡作非为。

3、缓解民众疑问宣传要找对方向

人造肉是当下热门话题，但民众了解得未必过多。李嘉诚背书人造肉也许吸引了很多国民眼光，但传统观念并不是某一两个富豪背书就能解决的，产品宣传也不能指望一时间就能扭转用户的观点，尤其是在国内饮食原生态主义倾向的情况下。

当产品宣传点与用户期望点相反时，不能解答用户心中疑惑时，那些宣传点反而会成为产品最大问题。想要用户接受产品，就需要去了解用户心中想要了解的点，并时刻观察用户心理。国内民众最为关心人造肉的安全问题与健康问题，如果不能解决民众心中的疑惑，民众并不会买单，尤其当人造肉价格可能高于真实肉类时，民众就只会把产品当成尝鲜的玩意。

在8月初，北美人造肉推出时，新闻通稿表示有望在9月登陆国内。本次事件发生后，新闻通稿表示人造肉产品有望在明年与国内民众见面。在人造肉面世的这一段空窗期内关于人造肉的争议与不信任还会一直持续下去，大众舆论是如何理解人造肉呢，在每次宣传之后大众舆论会发生什么细微变化，重点关心那些问题，这就需要人造肉产品方一直持续的去观察大众心理表现了。

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